Успех кафе, ресторана во многом зависит от атмосферы в нём. Нужная атмосфера создаётся при помощи интерьера и музыкального оформления. Музыка влияет на настроение клиентов, оживляет атмосферу кафе, создаёт событийный эффект, что всегда привлекает посетителей. Музыкальная подборка, собранная специально для конкретного заведения, подчёркивает его концепцию. Это важно для кафе или ресторана, где атмосфера является основной составляющей. Необходимо сформировать у клиента определённое чувственное восприятие услуги.

Британские психологи установили, что классическая музыка, звучащая в ресторане, увеличивает сумму, которую тратит гость заведения. Когда мы слышим классическую музыку, то подсознательно у нас возникают ассоциации, связанные с изысканностью, роскошью, богатством. Это поднимает настроение и в результате заставляет потратить немного больше денег.

Быстрый темп более подходит для кафе и баров, так как под такую музыку посетители едят быстрее, соответственно быстрее покидая свои столики и освобождая место для новых клиентов, что в свою очередь повышает оборот заведения. Но надо не забывать, что всё хорошо в меру — если музыка будет звучать слишком громко и, тем самым, мешать общаться гостям, то какая бы музыка не звучала, долго в ресторане никто не задержится.